Systems biology applied to the study of papaya fruit ripening: the influence of ethylene / Biologia de sistemas aplicada ao estudo do amadurecimento de mamões: a influência do etileno

Fruit ripening is a biochemical process that results in flavor, odor, texture, and color suitable for human consumption, in addition to providing access to important nutrients. Although ripening promotes sensory and nutritional increases in fruits, there is also an increased susceptibility to physical damage, as is the case with papaya. These transformations occur due to changes in gene expression patterns at different stages of maturity, whose control and coordination result from the combined action of plant hormones, especially ethylene. As the action of this hormone in the regulation of gene expression is still elusive, this dissertation sought to address the global analysis of the transcriptome in an overview study of molecular processes involved in the ripening of ethylene-treated and non-treated papaya. Transcription factors related to ethylene synthesis and signaling had increased activity towards exogenous-ethylene treatment. Consequently, ethylene-induced enzymes had their coding genes differentially expressed, like genes related to the synthesis of carotenoids, linalool, and vitamins, which increase color, aroma, and antioxidant activity, respectively. Metabolic pathways related to the synthesis of sugars were suppressed while genes encoding the enzyme responsible for sucrose synthesis maintained a basal expression, showing that the accumulation of sugars occurs before the ripening process. The firmness of the peel and pulp of the fruits were strongly influenced by the treatment with ethylene and by the time of the experiment, suffering the action of numerous enzymes related to the degradation of the cell wall. The main enzyme responsible for softening the pulp was polygalacturonase, together with the activity of other pectinases and cellulases. In contrast to the need for the pre-climacteric action of pectate lyase and pectinesterase reported in other fleshy fruits, such as tomatoes and strawberries, papaya did not show a significant difference in their expression. The meta-analysis of several papaya ripening transcriptomes confirmed the expression profile observed in the previous RNA-seq, besides providing statistical enrichment to the biological narratives. Finally, the present study gathered a range of robust information on the gene regulation of the papaya ripening process, which opens possibilities for future approaches to transcriptomic analysis and validates the use of papaya as a model for such studies

O amadurecimento de frutos é um processo bioquímico que resulta em sabor, odor, textura e cor adequados para o consumo humano, além de propiciar o acesso a nutrientes importantes. Apesar do amadurecimento promover incrementos sensoriais e nutricionais nos frutos, ocorre também um aumento da suscetibilidade a danos físicos, como é o caso do mamão. Essas transformações ocorrem devido às alterações nos padrões de expressão gênica nos diferentes estádios de amadurecimento, cujo controle e coordenação decorrem da ação combinada de hormônios vegetais, principalmente do etileno. Como a ação deste hormônio na regulação da expressão gênica ainda é elusiva, a presente dissertação buscou abordar a análise global do transcriptoma em um amplo estudo dos processos moleculares envolvidos no amadurecimento de mamões tratados e não tratados com etileno. Os fatores de transcrição relacionados com a síntese e a sinalização do etileno tiveram sua atividade aumentada perante o tratamento exógeno com etileno. Consequentemente, as enzimas reguladas por esse hormônio tiveram seus genes de codificação expressos diferencialmente, como foi o caso de genes relacionados à síntese de carotenoides, linalool e vitaminas, que atuam no aumento da cor, aroma e atividade antioxidante, respectivamente. Vias metabólicas relacionadas com à síntese de açúcares foram reprimidas enquanto genes codificantes da enzima responsável pela síntese de sacarose mantiveram uma expressão basal, evidenciando que o acúmulo de açúcares ocorre antes do processo de amadurecimento. A firmeza da casca e da polpa dos frutos foram fortemente influenciadas pelo tratamento com etileno e pelo tempo de experimento, sofrendo ação de inúmeras enzimas relacionadas com a degradação da parede celular. A principal enzima responsável pelo amolecimento da polpa foi a poligalacturonase, em conjunto com a atividade de outras pectinases e celulases. Em contraste com a necessidade da ação pré-climatérica da pectato liase e da pectinesterase relatada em outras frutas carnosas, como tomates e morangos, o mamão não apresentou uma diferença significativa na expressão das mesmas. A meta-análise de diversos transcriptomas do amadurecimento do mamão reafirmaram o perfil de expressão observado no RNA-seq, além de prover enriquecimento estatístico às narrativas biológicas. Por fim, o presente estudo reuniu uma gama de informações robustas sobre a regulação gênica do processo de amadurecimento do mamão papaia, o que abrange a possibilidade para futuras abordagens de análise transcriptomica e valida o uso do mamão como modelo para tais estudos

Quality of arabic coffee under different processing systems, drying methods and altitudes / Qualidade do café arábico sob diferentes sistemas de processamento, métodos de secagem e altitudes

The quality of coffee is one of the most important requirements in the commercialization of the product, and the post-harvest stage is decisive in the production of excellent coffees. The region of Mutum, MG, Brazil, is predominantly coffee-growing, with high potential for the production of specialty coffees. Due to the social and economic importance of coffee production in the Matas de Minas region, research has been demanded with the aim of providing technological information that provides improvements in quality and consequent price aggregation of the coffee bag. Among the several factors that may affect coffee quality are the processing system, the drying method and the altitude. Thus, the objective of this work was to evaluate the quality of Arabica coffee at different altitudes, submitted to different processing systems and drying methods. The work was conducted at the Cabeceira do Imbiruçu, in a randomized complete block design,with treatments arranged in a scheme comprising sub-subdivided plots (2 x 2 x 2), with four replications. In the plots, the two altitudes (850 and 1050 m), in the subplotsthe two processingsystems (dry (natural) and wet (peeled cherry)) and in the sub-subplotstwo drying methods (cement and suspended yard, both covered). Sensory and electrical conductivity analyzes were performed. The fruits of coffee trees located at altitudes of 1050 m have sensory attributes superior to those of altitudes of 850 m. The best results of the coffee flavor and aroma sensory attributes were obtained in the wet processing system when compared to a dry (natural) processing system. The electrical conductivity of the coffee beans obtained in the wet processing system was lower than that obtained in the dry processing system (natural), which gives a better beverage quality. Drying methods in suspended yard and cement yard, both with plastic cover and if technically conducted, do not influence the sensory characteristics of the Arabica coffee.

A qualidade do café é um dos requisitos mais importantes na comercialização do produto, sendo a etapa de pós-colheita determinante na produção de cafés de excelência. A região de Mutum, MG, Brasil, é predominantemente cafeeira, com elevado potencial de produção de cafés especiais. Em razão da importância social e econômica da cafeicultura para a região das Matas de Minas, pesquisas têm sido demandadas com o intuito de fornecer informações tecnológicas que proporcionem melhorias na qualidade e consequente na agregação do preço da saca de café. Dentre os diversos fatores que podem afetar a qualidade do café destacam-se o sistema de processamento, o método de secagem e a altitude. Assim, objetivou-se com a realização deste trabalho, avaliar a qualidade do café arábica em diferentes altitudes, submetido a diferentes sistemas de processamento e métodos de secagem. O trabalho foi conduzido na propriedade cabeceira do Imbiruçu, em um delineamento experimental de blocos casualizados, com os tratamentos dispostos em um esquema de parcelas sub-subdivididas (2 x 2 x 2), com quatro repetições, sendo nas parcelas, as duas altitudes (850 e 1050 m), nas subparcelas, os dois sistemas de processamento (seco (natural) e úmido (cereja descascada)) e nas subparcelas, dois métodos de secagem (cimento e terreiro suspenso, ambos cobertos). Foram realizadas análises sensoriais e de condutividade elétrica. Os frutos de cafeeiros localizados em altitudes de 1050 m possuem atributos sensoriais superiores aos de altitudes de 850 m. Os melhores resultados dos atributos sensoriais sabor e aroma do café foram obtidos no sistema de processamento via úmida quando comparado como sistema de processamento via seca (natural). A condutividade elétrica dos grãos de café obtidos no sistema de processamento via úmida foi menor que a obtida no sistema de processamento via seca (natural), o que confere melhor qualidade de bebida. Os métodos de secagem em terreiro suspenso e em terreiro de cimento, ambos com cobertura plástica e se tecnicamente conduzidos, não influenciam nas características sensoriais do café arábica.

Fruit quality of west indian cherry irrigated with saline waters under combinations of nitrogen/potassium fertilization / Qualidade de frutos de aceroleira irrigada com águas salinas sob combinações de adubação nitrogenada / potássica

West Indian cherry stands out among the fruits cultivated for the pharmacological and alimentary importance, but its quality can be affected by irrigation water salinity and fertilization management. In this context, this study aimed to evaluate the effect of irrigation water of different salinities and combinations of nitrogen and potassium fertilization on the physical and physico-chemical quality of bioactive compounds in West Indian cherry fruits. The experiment was carried out in the field, using lysimeters of 60 L, in the Experimental Area of the Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar (CCTA) of Universidade Federal de Campina Grande (UFCG), Pombal, PB, in a randomized block design, with treatments arranged in a 5 x 4 factorial scheme, referring to five irrigation water salinities (ECw): 0.3, 1.3, 2.3, 3.3 and 4.3 dS m-1 and four combinations (C) of doses of nitrogen (N) and potassium (K2O): C1 = 70% N + 50% K2O; C2 = 100% N + 75% K2O; C3 = 130% N + 100% K2O and C4 = 160% N + 125% K2O, of the recommended dose for West Indiancherry, with three replicates and one plant per plot consisting of a lysimeter. The cv. Flor Branca grafted on cv. Junco was used in the study. The increase in salinity of irrigation water reduced the size, weight and vitamin C content of the fruits, but, the combinations of N and K fertilization did not affect fruit shape and the content of anthocyanin, carotenoids, pH, titratable acidity, total soluble solids and fruit flavor. Fertilization combinations consisting of C1 and C2 treatments promoted the largest fruit size under irrigation with ECw of up to 1.3 dS m-1 and greater mass accumulation. Fertilization doses above C2 combinations negatively affected fruit quality.

A aceroleira se destaca entre as fruteiras cultivadas pela importância farmacológica e alimentícia de seus frutos, porém sua qualidade pode ser afetada pela salinidade da água de irrigação e o manejo da adubação. Neste sentido, objetivou-se com o trabalho estudar o efeito de diferentes salinidades da água de irrigação e de combinações de adubação nitrogenada e potássica sobre a qualidade física, físico-química e de compostos bioativos em frutos de aceroleira. O experimento foi conduzido em campo, usando lisímetros de 60 L, na Área Experimental do Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar (CCTA) da Universidade Federal de Campina Grande (UFCG), Pombal, PB, em delineamento de blocos ao acaso e esquema fatorial 5 x 4, referentes a cinco níveis de salinidade da água de irrigação (CEa): 0,3; 1,3; 2,3; 3,3 e 4,3 dS m-1 e quatro combinações (C) de adubação nitrogenada e potássica: C1 = 70% N + 50% K2O; C2 = 100% N + 75% K2O; C3 = 130% N + 100% K2O e C4 = 160% N + 125% K2O da dose recomendada para aceroleira, com três repetições e uma planta por parcela constituída de um lisímetro. Estudou-se a cv. Flor Branca enxertada sobre porta-enxerto da cv. Junco, sendo a qualidade dos frutos avaliada entre 260 e 295 dias após o transplantio. O incremento na salinidade da água de irrigação reduziu o tamanho, o peso e o teor de vitamina C nas acerolas, porém, assim como as combinações de adubação de N e K, não afetaram o formato de frutos e os teores de antocianinas, carotenoides, pH, acidez titulável, sólidos solúveis totais e o sabor dos frutos. As combinações de adubação C1 e C2 proporcionaram o maior tamanho de frutos pela irrigação com CEa de até 1,3 dS m-1 e promoveram maior acúmulo de massa. Doses de fertilização acima da combinação C2 afetaram negativamente a qualidade dos frutos mesmo em plantas irrigadas com água de baixa salinidade.

Chemical change during storage of crambe cultivated with application of plant growth regulators / Alterações químicas durante o armazenamento de crambe cultivado com aplicação de reguladores vegetais

This study aimed to characterize the chemical composition of crambe grains produced with plant growth regulators in the 2014 and 2015 harvests and stored for 180 days. During crambe cultivation, two foliar sprayings were carried out with the following treatments: 1) control treatment with distilled water; 2) indole-3-acetic acid 100 mg L-1 (IAA); 3) 3-gibberellic acid P.A. 100 mg L-1 (GA3); 4) Stimulate®. After harvesting, the grains were analyzed initially and after 180 days of uncontrolled storage. We checked water content, lipids in hot extraction (HE), lipids in cold extraction (CE), proteins, acidity and antioxidant activity. The Tukey test was used to compare the averages (p<0.05) and the parameters were grouped using a multivariate clustering technique presented in dendogram. The CE and HE lipid contents were reduced after storage, whereas the protein content and antioxidant activity of the grains were not altered by storage. However, the grains that received IAA application showed an increase in the CE lipid content and their preservation after storage. GA3 application, on the other hand, reduced the protein content. Lipid contents remained constant at the end of storage, and the acidity was reduced due to the application of GA3 and Stimulate® plant growth regulators. The 180-day storage changed crambe quality and regulators can assist in preserving grain quality during storage. The CE and HE lipid content and the grain acidity were good indicators for evaluating effects.

O objetivo do presente trabalho foi caracterizar a composição química dos grãos de crambe produzidos com reguladores vegetais nas safras de 2014 e 2015 e armazenados por 180 dias. Durante o cultivo do crambe, realizaram-se duas pulverizações foliares seguindo os tratamentos: 1) tratamento controle com água destilada; 2) ácido indol-3-acético 100 mg L-1 (AIA); 3) ácido 3-giberélico P.A. 100 mg L-1 (GA3); 4) Stimulate®. Após colhidos, os grãos foram analisados inicialmente e após 180 dias de armazenamento não controlado. Aferiu-se o teor de água, lipídeos em extração a quente (EQ), lipídeos em extração a frio (EF), proteínas, acidez e atividade antioxidante. As médias foram comparadas pelo teste Tukey (p<0,05) e os parâmetros agrupados pela técnica multivariada de agrupamento apresentado em dendograma. Os teores de lipídeos EF e EQ reduziram com o armazenamento enquanto que o teor de proteína e a atividade antioxidante dos grãos não foram alterados por esse fator. A aplicação de IAA destacou-se pelo aumento no teor de lipídeos EF e conservação desse após o armazenamento. A aplicação de GA3 reduziu o teor de proteínas. Os teores de lipídeos se mantiveram constante no final do armazenamento e houve redução no teor de acidez em decorrência da aplicação dos reguladores vegetais GA3 e Stimulate®. O armazenamento de 180 dias altera a qualidade de crambe e os reguladores podem auxiliar na preservação da qualidade dos grãos durante o armazenamento. O teor de lipídeos EF, EQ e a acidez dos grãos mostraram-se bons indicadores para avaliação dos efeitos.

Molecular cloning and characterization of genes related to the ethylene signal transduction pathway in pomegranate (Punica granatum L.) under different temperature treatments

Low temperature storage is a common method for storing pomegranates post-harvest; however, unsuitable low temperaturescan cause fruit chilling injuries, the molecular mechanism of which is as yet unclear. Ethylene is a major factor affecting thepost-harvest storage quality of pomegranates, and functions mainly through the ethylene signal transduction pathway.ERF1, ERF2 and ETR are key genes in the ethylene signal transduction pathway. Here, we used RACE and homologouscloning techniques to obtain PgERF1 (KU058889), PgERF2 (KU058890) and PgETR (KU058891) from Punica granatumcv. Yushizi. Sequence alignment and functional domain analysis revealed that both PgERF1 and PgERF2 contained aDNA-binding-site at the 120th to 177th amino acids of the N-terminus, which is a typical AP2/ERF center structuredomain. Analysis of changes in expression of PgERF1, PgERF2 and PgETR following storage for different lengths of time(0, 14, 28, 42 and 56 days) at different temperatures (0C, 5C, 10C and 15C) revealed that the expression levels ofPgERF1 and PgERF2 had a significant positive correlation. At the same time, the expression of both PgERF1 and PgERF2increased continuously with time when seeds were stored at 0C. However, there was no obvious linear relationshipbetween time stored and the levels of expression of PgETR. Therefore, we inferred that at 0C, the ethylene signaltransduction pathway might play an important role in fruit chilling injuries during post-harvest storage.

Content and chemical composition of the essential oil of Lippia gracilis Schauer accessions in different drying times / Teor e composição química do óleo essencial de acessos de Lippia gracilis Schauer em diferentes tempos de secagem

Lippia gracilis, popularly known in Brazil as 'alecrim-de-tabuleiro', is used for many purposes, especially as antimicrobial and antiseptic. The drying process of aromatic and medicinal plants aims to minimize the loss of active principles and slow their deterioration, which may greatly influence the yield and chemical composition of some species. The objective of this study was to evaluate the effect of drying times (0, 2, 4, and 8 days) on the content and chemical composition of the essential oil of L. gracilis accessions LGRA-106, LGRA-109, and LGRA-201. The leaves were dried at 40 oC, and essential oil was extracted by hydrodistillation. Chemical analysis was performed by GC/MS. The experiment was carried out in a completely randomized design with three replications. The accessions of L. gracilis LGRA-106, LGRA-109, and LGRA-201 presented higher essential oil at four days of drying time. The accession LGRA-201 showed the highest essential oil yields at four and eight days of drying, with mean values of 0.038 and 0.029 mL g-1, respectively. The drying time did not influence the contents of thymol, methyl-thymol, γ-terpinene, and carvacrol in the essential oils of L. gracilis, but affected the contents of ß-caryophyllene, p-cymene, and carvacrol acetate. The essential oils of the three accessions analyzed in this study revealed different chemical profiles.

Lippia gracilis, conhecida popularmente como alecrim-de-tabuleiro é usada para muitos efeitos, especialmente como antimicrobiano e antisséptico. O processo de secagem das plantas aromáticas e medicinais visa minimizar a perda de princípios ativos e retardar a sua deterioração os mesmos podem afetar sobremaneira o rendimento e a composição química de algumas plantas. O objetivo deste trabalho foiavaliar o efeito de diferentes tempos de secagem (0, 2, 4 e 8 dias) no teor e na composição química do óleo essencial dos acessos LGRA-106, LGRA-109 e LGRA-201 de L. gracilis.As folhas foram secas a 40 oC e a extração do óleo essencial foi por hidrodestilação. A análise química foi feita através CG/EM. O ensaio foi implantado em delineamento inteiramente casualizado com três repetições. Os acessos de L. gracilis LGRA-106, LGRA- 109 e LGRA-201 apresentaram maiores rendimentos de óleo essencial no tempo de secagem de quatro dias. O acesso LGRA-201 apresentou os maiores teores de óleo essencial aos quatro e oito dias de secagem, com valores médios de 0,038 e 0,029 mL g-1, respectivamente. O tempo de secagem não influenciou os teores de timol, metil-timol, terpineno e carvacrol nos óleos essenciais de L. gracilis, porém afetou os teores de ß-cariofileno, ρ-cimeno, and acetato de carvacrol. Os óleos essenciais dos três acessos analisados apresentaram perfis químicos diferentes entre si.

Estudio de estabilidad acelerado en café verde: una aproximación sensorial / Accelerated stability test in green coffee: A sensory approach / Estudo da estabilidade acelerada em café verde: uma abordagem sensorial

Resumen Introducción: el café verde es un producto del mercado mundial cuyo precio es determinado por sus características sensoriales en taza; sin embargo, estos atributos cambian durante el almacenamiento, convirtiendo esta etapa de la cadena productiva en una etapa crucial para garantizar la calidad del producto. Objetivo: en este trabajo se buscó determinar el impacto de diversos factores de almacenamiento en la calidad sensorial y física del café verde colombiano, bajo condiciones de estabilidad acelerada y natural. Materiales y métodos: cerezas maduras de café de la misma cosecha fueron procesadas en paralelo por dos métodos postcosecha para obtener café lavado y semilavado, después se sometieron a diferentes tratamientos de almacenamiento. Resultados: el café verde almacenado en condiciones ambientales presentó notas propias de reposo, la densidad y los parámetros del color cambiaron de diferente manera en los dos tipos de café. El comportamiento del café verde en almacenamiento acelerado varió en función de los métodos de beneficio; en el café lavado, el almacenamiento con humedad afecto los atributos sensoriales y alteró la densidad, el % HR y los parámetros de color L* y b*; en el café semilavado, el oxígeno fue el factor de mayor impacto, afectando también la densidad y el color. Conclusiones: diferentes métodos de beneficio de café no solo dan lugar a diferencias en los perfiles de la calidad sensorial, sino que también condicionan el comportamiento del grano de café verde durante el almacenamiento.

Abstract Introduction: Green coffee i s a product of the world market whose price is determined by its sensory characteristics in the cup; however, these attributes change during storage, turning this stage of the production chain into a crucial stage to guarantee product quality. Objective: In the present work we sought to determine the impact of various storage factors on the sensory and physical quality of Colombian green coffee, under conditions of accelerated and natural stability. Materials and methods: Mature coffee cherries from the same harvest were processed in parallel by two post-harvest methods to obtain washed and semi-washed coffee, and then they were subjected to different storage treatments. Results: It was found that green coffee stored under environmental conditions had the characteristic notes of rest; in addition, density and color parameters changed differently in the two types of coffee. The behavior of green coffee in accelerated storage treatments varied according to the processing methods. For the case of washed coffee, storage with humidity negatively affected sensory attributes and also altered density, the RH % and color parameters L* and b*; for the semi-washed coffee, oxygen was the factor that promoted the greatest sensory changes, also affecting density and color. Conclusions: Different coffee post-harvest processes not only give rise to differences in the profiles of sensory quality but also condition the behavior of green coffee bean during storage.

Resumo Introdução: O café verde é um produto do mercado mundial cuj o preço é determinado pelas suas características sensoriais na xícara; no entanto, estes atributos mudam durante o armazenamento, tornando esta etapa da cadeia produtiva em uma etapa crucial para garantir a qualidade do produto. Objetivo: em este trabalho se procura determinar o impacto de diversos fatores de armazenamento na qualidade sensorial e física do café verde colombiano, sob condições de estabilidade acelerada e natural. Materiais e métodos: cerejas maduras do café da mesma colheita foram processadas em paralelo pelos métodos pós-colheita para obter café lavado e semi-lavado, despois someteram-se a diferentes tratamentos de armazenamento. Resultados: o café verde armazenado em condições ambientais apresentou notas próprias de repouso, a densidade e os parâmetros da color mudaram de diferente maneira nos dois tipos de café. O comportamento do café verde em armazenamento acelerado variou em função dos métodos de benefício; no café lavado, o armazenamento com umidade afetou os atributos sensoriais e alterou a densidade, o %HR e os parâmetros da color L* e b*; no café semi-lavado, o oxigénio foi o fator de maior impacto, afetando também a densidade e a color. Conclusões: diferentes processos de pós-colheita do café não só produziriam diferenças nos perfis de qualidade sensorial, mas também condicionam o comportamento do grão de café verde durante o armazenamento.

Post Harvest Investigation on Processing,Packaging,and Storage of Lilii Bulbus / 中国实验方剂学杂志

Objective: To investigate the current harvest,processing,packaging and storage of Lilii Bulbus due to the great difference in quality of commercially available products,in order to realize the factors affecting the quality after harvest and provide reference for the standardized production. Method: A series of factors affecting Lilii Bulbus quality were analyzed comprehensively on the basis of both field survey in main producing areas and medicinal material markets and literature retrieval. Result: The current situation and problems in harvest,initial processing,drying technologies,packaging,and storage were summarized. Conclusion: The harvest link of Lilii Bulbus involves growing years,harvesting time,and collecting methods. The initial processing link involves stripping,cleaning,sulfur fumigation,and many cooking and drying methods. The hot-air,vacuum-freeze,far-infrared,and microwave methods are applied in drying Lilii Bulbus. The main metamorphic phenomena are brown staining,moth biting,and decay in the packaging and storage links. Lilii Bulbus are packed mainly in bulk,and a few of them are packed in plastic bags or vacuum bags for fresh bulbus. Because the operation process is not standard,the cooking and drying methods are the key factors affecting the quality of Lilli Bulbus. It is necessary to establish a scientific and unified standard operating procedure (SOP) for controlling the whole process of Lilii Bulbus in multiple links.

Thermal Inactivation of Crude Polyphenol Oxidases and Peroxidase from Three Tissues of Yellow-fleshed Cassava (Manihot esculenta Crantz) Root cv. Bocou 2

Aims: The objective of this work was to study the thermal inactivation of the polyphenol oxidase (PPO) and peroxidase (POD) activities of cassava (Manihot esculentaCrantz) root cv. Bocou 2 in order to preventenzymatic browning.Study Design: Crude PPO and POD from yellow-fleshed cassava root were subjected to heat treatment and their thermal inactivation characteristics were examined.Place and Duration of the Study: The study was conducted at Biocatalysisand Bioprocesses Laboratory, Food Science and Technology Unit, Nangui Abrogoua University Abidjan, Côte d’Ivoire, between January and December 2015.Methodology: The crude PPO and POD were extracted from three tissues (cortex, cambium and central pith) ofyellow-fleshed cassava root cv. Bocou 2. The thermal inactivation of these enzymatic activities was evaluated between 50 and 70 °C. The kinetic data of thermal inactivation and thermodynamics were analysed. Results: The t1/2-and D-values decreased with increasing temperature, indicating a faster inactivation of PPO and POD at higher temperatures. Z-values ranged from 16.10 to 27.70 °C and activation energy (Ea) from 73.37 to 129.66 kJ mol-1. Thermodynamic investigations indicated that the oxidation reactions involving these enzyme activities were: not spontaneous (?G > 0), slightly endothermic (?H > 0) and reversible (?S < 0).Conclusion: The PPO and POD activities from yellow-fleshed cassava root decreased due to heat denaturation with increasing temperature from 60 to 70 °C. These kinetic data can be used to prevent enzymatic browning in cassava roots.

In vitro antimicrobial activity and alternative control of anthracnose in papaya / Atividade antimicrobiana in vitro e controle alternativo da antracnose em mamão

We evaluated the efficacy of natural products in the control of papaya anthracnose, in vitro and in vivo. The in vitro experiments for evaluation of mycelial growth used a completely randomized 10 × 4 factorial design (treatments × evaluation periods) with eight replicates, with sporulation evaluated at the end of the experiment. The treatments involved the use of aqueous extract at concentrations of 5 and 15% for Syzygium aromaticum (L.) Merr. & Perry (clove), Cinnamomum zeylanicum Breym (cinnamon), and Zingiber officinalis Rox. (ginger); 1 and 3% chitosan; the fungicide Prochloraz at 100 µg.mL-1; and a control (no treatment). For evaluating conidia germination, we used six treatments with five replicates. The treatments included 7.5% of each extract (clove, cinnamon, and ginger), 1.5% chitosan, and 50 µg.mL-1 of Prochloraz. For the in vivo experiment, "Formosa" papaya "Tainung 1" was used in a completely randomized design, with six treatments and four replicates to evaluate the severity of anthracnose caused by Colletotrichum gloeosporioides. The fruits were treated by immersion for 5 min with 15% clove, cinnamon, and ginger extracts, 8% chitosan, and control with distilled water, and immersion for 2 min in Prochloraz (33.75 g a.i./100 L). The treatments with 15% clove extract and 8% chitosan were effective in all evaluations, resulting in a viable alternative to the fungicide Prochloraz. The treatments with ginger extract were less effective and those with cinnamon offered intermediate control.(AU)

Este trabalho teve por objetivo avaliar, in vitro e in vivo, a eficácia de produtos naturais no controle da antracnose do mamão. Os experimentos in vitro foram instalados em delineamento inteiramente casualizado, sendo para a avaliação de crescimento micelial considerado o esquema fatorial 10 × 4 (tratamentos x períodos de avaliação) com oito repetições, com a esporulação avaliada ao final do experimento. Os tratamentos utilizados foram: extrato aquoso nas concentrações de 5 e 15% de Syzygium aromaticum (L.) Merr. & Perry (cravo-da-índia), Cinnamomum zeylanicum Breym (canela) e Zingiber officinalis Rox (gengibre), quitosana 1 e 3%, fungicida Procloraz a 100 µg.mL-1 e testemunha (sem tratamento). Para a avaliação da germinação de conídios, foram considerados seis tratamentos com cinco repetições. Foram utilizados os mesmos tratamentos, porém, nas concentrações de 7,5% de cada extrato (cravo-da-índia, canela e gengibre), 1,5% de quitosana, e 50 µg.mL-1 de Procloraz. Para o experimento in vivo, foram utilizados mamões "Formosa" "Tainung 1", em delineamento inteiramente casualizado, sendo seis tratamentos com quatro repetições para avaliação de severidade de antracnose causada por Colletotrichum gloeosporioides. Os frutos foram tratados por imersão durante 5 minutos com extratos de cravo-da-índia, canela e gengibre a 15%, quitosana a 8% e testemunha com água destilada, e imersão por 2 minutos em fungicida Procloraz (33,75 g i.a./100 L). Os tratamentos com extrato de cravo-da-índia a 15% e quitosana a 8% foram eficazes em todas as avaliações, sendo uma alternativa viável ao fungicida Procloraz. Os tratamentos com extrato de gengibre foram menos eficientes, com controle intermediário para o extrato de canela.(AU)

Agronomic characterization and resistance of banana genotypes to Colletotrichum musae / Caracterização agronômica e resistência genótipos de banana a Colletotrichum Musae

Banana is the most consumed fruit in the world as it is a delicious and aromatic fruit. However, its production is limited mainly due post-harvest problems such as diseases, especially anthracnose, which accelerates senescence and causes early fall. The aim of this work was to evaluate the agronomic traits and the resistance of banana genotypes (Fhia 18, Fhia 01, Thap Mae, Caipira, Prata (control) and Maçã (control)) to the fungus Colletotrichum musae. The weight of bunch (Wb), fruit length (Fl), fruit diameter (Fd), the number of fruits per bunch (Nfc), number of hands per bunch (Nhb), yield (Yd), pH, total sugars (Brix) and finger detachment were evaluated. The AUDPC (area under the disease progress curve) showed that the genotypes Fhia 01, Maçã and Prata (15.77, 15.55 and 11.60 respectively) are more susceptible to the fungus C. musae than Caipira, Fhia 18 and Thap maeo (6.66, 7.29 and 8.76 respectively). The experiment with Fhias 18 and Thap Maeo genotypes showed lower finger detachment of 18 and 15%, and Thap maeo, Fhia18 and Caipira were resistant to C musae and presented the best agronomic characteristics.

A banana é fruta mais consumida no mundo, tradicionalmente exploradas em várias regiões do mundo, pois é uma fruta de muito saborosa e aromática. Contudo sua produção é limitada principalmente por problemas pós-colheita que mais acometem o fruto, dentre elas aparecimento de doenças principalmente a antracnose que acelera a senescência e o despencamento precoce. O objetivo desde trabalho foram avaliadas as características agronômicas e a resistência dos genótipos de banana Fhia 18, Fhia 01, Thap Mae, Caipira, Prata (controle) e Maçã (Controle), ao fungo Colletotrichum musae. A avaliação das características agronômicas como; peso do cacho (PC), comprimento dos frutos (CF), diâmetro do fruto (DF), número de frutos por cacho (NFC), número de pencas por cacho (NPC), Produtividade (Pd), pH, açúcares totais (Brix) e despencamento. A AACPD Área abaixo da curva da progressão da doença nos genótipos Fhia 01, Maçã e Prata (15,77, 15,55 e 11,60 respectivamente) mostraram se mais suscetível ao fungo C. musae que os demais genótipos Caipira, Fhia 18 e Thap maeo (6,66, 7,29 e 8,76 respectivamente), enquanto que para o experimento de despencamento genótipos Fhias 18 e Thap Maeo foram os que tiveram menor despencamento 18 e 15%, e a Os genótipos Thap maeo Fhia18 e Caipira foram resistentes a C musae e tiveram as melhores características agronômicas.

INCREMENTO EN LA VIDA ÚTIL POST COSECHA DEL AGUACATE (Persea americana) UTILIZANDO RECUBRIMIENTOS A BASE DE GOMA GELANA

El aguacate es uno de los frutos de importancia económica en Colombia que presenta pérdidas en post cosecha. El objetivo de esta investigación fue evaluar el efecto de un recubrimiento comestible a base de gelana de alto (GAA) y bajo acilo (GBA), sobre la calidad post cosecha del aguacate (Persea americana cv. "Hass"), almacenado durante nueve semanas. Para la elaboración de los recubrimientos, se utilizó un diseño factorial 2³, donde los factores fueron las concentraciones de GAA (0,30 y 0,60% p/v), GBA (0,30 y 0,60% p/v) y glicerol (GLI) (8,0 y 12% v/v); como agente antimicrobiano, se utilizó extracto acuoso de Toronjil (Melissa officinalis L), por ser un aditivo natural. Se evaluaron propiedades, como la firmeza, la pérdida de humedad, el pH y los sólidos solubles totales (SST), durante almacenamiento. Finalmente, para la estimación del periodo de vida útil, se empleó la ecuación de Monod Hinshelwood, previo modelado de los datos, con ayuda de la ecuación de Baranyi y Roberts. Los resultados indicaron que la aplicación de recubrimientos comestibles de goma gelana, conteniendo bajas concentraciones de glicerol, disminuye significativamente (P<0,05) la pérdida de firmeza, de humedad, de sólidos solubles y evitan grandes modificaciones del pH, manteniendo la calidad del aguacate, alargando la vida útil.

Avocado is one of the fruits of economic importance in Colombia. However, it presents losses mainly during the post-harvest period. The aim of this research was to evaluate the effect of an edible coating based on high acyl (HAG) and low acyl gellan (LAG) on post-harvest avocado quality (Persea americana cv. "Hass") stored during nine weeks. A factorial design 2³ was employed for the biofilm preparation, where the factors were concentrations of HAG (0.30 and 0.60% w/v), LAG (0.30 and 0.60% w/v) and glycerol (GLY v/v). As antimicrobial aqueous extract of lemon balm (Melissa officinalis L) was used. Properties such as firmness, moisture loss, pH, total soluble solids (TSS) during storage were evaluated. Finally, for the microbiological shelf life estimation the Hinshelwood Monod equation was applied previous data modeling using the Baranyi and Roberts model. The results indicated that the application of edible coatings based on gellan gum containing low concentrations of glycerol reduces the loss of firmness, moisture, soluble solids and prevent large changes in pH, maintaining the quality of avocado and extend its shelf life.

Randomized branch sampling to estimatefruit production in Pecan trees cv. ‘Barton’ / Amostragem aleatória de ramos para estimative de produção de frutos de Nogueira-pecã (cv. ‘Barton’)

ABSTRACT: Sampling techniques to quantify the production of fruits are still very scarce and create a gap in crop development research. This study was conducted in a rural property in the county of Cachoeira do Sul - RS to estimate the efficiency of randomized branch sampling (RBS) in quantifying the production of pecan fruit at three different ages (5,7 and 10 years). Two selection techniques were tested: the probability proportional to the diameter (PPD) and the uniform probability (UP) techniques, which were performed on nine trees, three from each age and randomly chosen. The RBS underestimated fruit production for all ages, and its main drawback was the high sampling error (125.17% - PPD and 111.04% - UP). The UP was regarded as more efficient than the PPD, though both techniques estimated similar production and similar experimental errors. In conclusion, we reported that branch sampling was inaccurate for this case study, requiring new studies to produce estimates with smaller sampling error.

RESUMO: Técnicas de amostragem para quantificar a produção de frutos ainda são muito raras e geram uma lacuna no desenvolvimento das culturas. O presente estudo foi realizado em uma propriedade rural no município de Cachoeira do Sul - RS, com o objetivo de verificar a eficiência da amostragem aleatória de ramos (AAR) para estimar a produção de frutos de nogueira-pecã com três diferentes idades (5, 7 e 10 anos). Foram testadas duas técnicas de seleção: probabilidade proporcional ao diâmetro (PPD) e probabilidade uniforme (PU), aplicadas em nove árvores, sendo três de cada idade escolhidas através de sorteio. A AAR subestimou a produção de frutos nas idades avaliadas, sendo sua principal desvantagem o alto erro amostral (125,17% - PPD e 111,04% - PU). A PU foi considerada mais eficiente que a PPD nas árvores amostradas, mas com estimativas de produção e erros experimentais semelhantes. Conclui-se que a amostragem em ramos Foi imprecisa para o caso estudado, sendo necessária a realização de novos estudos para geração de estimativas com menor erro de amostragem.

Piper gaudichaudianum Kunth: Seasonal Characterization of the Essential Oil Chemical Composition of Leaves and Reproductive Organs

ABSTRACT This study describes a comparative analysis of the essential oil (EO) chemical composition of leaves and reproductive organs (inflorescences and fruits) of Piper gaudichaudianum during the seasons of a year in order to determine the best collection time and the most suitable plant organ to obtain this extractive. The chemical composition of EO obtained from fresh leaves was compared to the dried ones, to verify if the drying process interferes in the extractive quality. The leaves were collected from a native population of Santa Maria, RS, Brazil, twice in each season, in triplicate, while inflorescences and fruits were sampled when they were present. The EO was obtained by hydrodistillation of the different plant organs for 3 h. The 20 EO samples were analyzed by gas chromatography (GC) coupled to mass spectrometry and GC with flame ionization detector, in triplicate. Hierarchical cluster analysis (HCA) and principal components analysis (PCA) were performed to verify a possible formation of chemical groups (CG) and the cohesion among them. The phenylpropanoid dillapiole was the major constituent of the EO in all seasons and in all plant organs, and myristicin was observed only in reproductive organs. The EO samples of this population were divided into two CG by HCA and PCA, showing the variability in chemical composition between different plant organs, however there was no chemical variability due to seasonality and phenophases. Since the drying of the leaves did not alter the EO chemical composition, this post-harvest procedure can be used without compromising the extrative quality.

Efeito dos óleos essenciais sobre a antracnose in vitro e em frutos de mamoeiro / Effect of essential oils on in vitro anthracnose and in fruits of the papaya plant

RESUMO As doenças pós-colheita do mamão são as principais responsáveis pelas perdas que ocorrem durante esse processo. A antracnose é uma doença causada pelo fungo Colletotrichum gloeosporioides. Esse patógeno tem a capacidade de se estabelecer no fruto imaturo, permanecendo em estado latente até que as condições se tornem favoráveis ao seu desenvolvimento. O presente estudo teve como objetivo determinar o efeito fungistático dos óleos essenciais sobre o fungo C.gloeosporioides. Os experimentos foram realizados no laboratório de Fitossanidade da Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul, Unidade Universitária de Cassilândia, foram três etapas, quais sejam: I efeito dos óleos essenciais sobre a germinação de conídios, II- ação in vitro dos óleos sobre micélios fúngicos e III- efeito dos óleos essenciais sobre o fungo em frutos do mamoeiro. Para as três fases o delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado, em esquema fatorial 6 X 5, (óleos essenciais de alecrim, menta, capim-limão, anis, árvore-chá e canela) e cinco concentrações (0 μL, 10 μL, 30 μL, 50 μL, 100 μL), com 5 repetições. A germinação de conídios foi afetada drasticamente pelos óleos de menta e árvore-chá. O efeito fungitóxico do óleo de menta foi confirmado nos experimentos subsequentes, nos quais essa substância na concentração de 100 µL inibiu completamente o crescimento micelial invivo e in vitro do fungo C. gloeosporioides. Os óleos de alecrim e árvore-chá também afetam o crescimento micelial in vivo e in vitro desse fungo, embora em menor intensidade.

ABSTRACT Post-harvest papaya diseases are primarily responsible for the losses suffered during this process. Anthracnose is a disease caused by the Colletotrichum gloeosporioides fungus. This pathogen has the ability to settle in the immature fruit, remaining dormant until conditions become favorable for its development. The purpose of this study was to determine the fungicidal effect of essential oils on the C. gloeosporioides fungus. The experiments were undertaken in the Plant Health laboratory of the State University of Mato Grosso do Sul, at the University Unit of Cassilandia, where an evaluation was performed in three stages, namely: I) the effect of essential oils on spore germination, II) the in vitro action of oils on mycelium fungi, and III) the effect of essential oils on the fungus in papaya fruit. For the three phases, the experimental design was completely randomized in a 6 x 5 factorial arrangement (essential oils of rosemary, mint, lemongrass, anise, tea tree, and cinnamon) and five concentrations (0 uL, 10 uL, 30 uL, 50 uL, 100 uL) with five replications. The spore germination was drastically affected by the mint and tea tree oils. The fungitoxic effect of peppermint oil was confirmed in subsequent experiments in which this substance at a concentration of 100 uL completely inhibited the mycelial in vivo and in vitro growth of the C. gloeosporioides fungus. The rosemary and tea tree oils also affect the mycelial in vivo and in vitro growth of this fungus, albeit to a lesser degree.

Influence of storage time and temperature on the chemical composition of the essential oil of Hyptis pectinata L. Poit / Influência do tempo de armazenamento e da temperatura na composição química do óleo essencial de Hyptis pectinata L. Poit

ABSTRACT Hyptis pectinata, popularly known as “sambacaitá”, is a native medicinal herb used by local people for treating disease. Its pharmacological, antimicrobial, and medicinal properties have been reported in several studies. The essential oil of the leaves is rich in terpene compounds responsible for its properties. Because there are factors that can influence the chemical composition of essential oils, the objective of this study was to evaluate the influence of storage on Hyptis pectinata essential oil for 360 days at two different temperatures. The essential oil was distilled from dried leaves of seven-month-old plants using the hydrodistillation method, and the chemical composition was determined using GC-MS and GC/FID. The effects of storage on the essential oil Hyptis pectinata were tested over the course of a year (0, 15, 30, 60, 90, 120, 150, 180, 240, 300, and 360 days), using two temperatures: room (±32ºC) and freezer (-20ºC). The predominant compounds in the essential oil are β–caryophyllene, caryophyllene oxide, and germancrene D. The concentration of the chemical constituents of the essential oil varied depending on the storage temperature, and over the 360 days. The storage of the essential oil at room temperature over one year resulted in higher concentrations of β-elemene, α-copaene, germacrene D, caryophyllene oxide, and (E,E)-α-farnesene and lower content of α-humulene and β-caryophyllene, compared to the results obtained from storing the essential oil in a freezer. These results indicate that the essential oil should be stored in a freezer, which provides greater stability to the concentration of the chemical constituents.

RESUMO Hyptis pectinata, conhecida popularmente como Sambacaitá é uma erva medicinal nativa utilizada pela população local para o tratamento de enfermidades, cujas propriedades farmacológicas, antimicrobianas e medicinais foram relatadas em diversos estudos. O óleo essencial das folhas é rico em compostos terpênicos responsáveis pelas suas propriedades. Devido à existência de fatores que podem influenciar a composição química dos óleos essenciais, o objetivo deste trabalho foi avaliar a influência do armazenamento do óleo essencial Hyptis pectinata durante 360 dias em duas temperaturas diferentes. O óleo essencial foi destilado a partir de folhas secas de plantas de sete meses de idade, utilizando o método de hidrodestilação e a composição química foi determinada usando CG-EM e CG-DIC. Os efeitos do armazenamento no óleo essencial Hyptis pectinata foram testados ao longo de um ano (0, 15, 30, 60, 90, 120, 150, 180, 240, 300 e 360 dias), utilizando duas temperaturas: ambiente (±32ºC) e freezer (-20ºC). Os compostos predominantes no óleo essencial foram o β-cariofileno, óxido de cariofileno e germancreno D e houve variação na concentração dos constituintes químicos do óleo essencial, dependendo da temperatura de armazenamento, bem como ao longo dos 360 dias. O armazenamento do óleo essencial, à temperatura ambiente ao longo de um ano resultou em maiores concentrações de β-elemeno, α-copaeno, germacreno D, óxido de cariofileno e (E, E) -α-farneseno e menores teores de α-humuleno e β-cariofileno, quando comparado com os resultados obtidos a partir de armazenamento do óleo essencial no freezer. Estes resultados indicam que o óleo essencial deve ser estocado no freezer, o que propicia maior estabilidade na concentração dos constituintes químicos.

Impact of nitrogen and potassium nutrition on papaya (Pawpaw) fruit quality / Impacto da nutrição nitrogenada e potássica na qualidade de frutos de mamoeiro formosa

Pawpaw (Carica papaya L.), also known papaya, is a fruit species with economic and social importance for Brazil, the second main world producer. Although this characteristic the relationship between N and K nutrition and papaya fruit quality has been poorly studied. Thus, an objective with this study was to evaluate the effect of nitrogen and potassium for papaya (pawpaw) fruit quality produced in North eastern Brazil. The experimental design consisted of randomised blocks, with treatments distributed in a factorial arrangement (4 x 4), using four nitrogen doses (320, 400, 480 and 560 g of N plant-1) and four potassium doses (380, 475, 570 e 665 g of K2O plant-1), containing with four replications of three plants each. The fruit characteristics, such as fruit mass, titratable acidity, soluble solids, pulp pH and fruit length and width, were recorded. The fruit qualityof pawpaw depend on nitrogen and potassium leaf concentration. The higher fruit quality parameters regarding to soluble solids, pH, fruit length and fruit mass are associated to 45.30 g kg-1 leaf N concentration and 37.55 leaf K concentration.

O mamoeiro Formosa (Carica papaya L.) é uma espécie frutífera de importância social e econômica para o Brasil, o segundo maior produtor mundial. Apesar dessa característica, a relação entre a nutrição com N e K e a qualidade de frutos têm sido pouco estudada. Assim, objetivou-se com o presente trabalho avaliar o efeito da nutrição nitrogenada e potássica na qualidade de frutos do mamoeiro Formosa no Nordeste brasileiro. Adotou-se o delineamento em blocos casualizados, em esquema fatorial 4 x 4, correspondentes a doses de nitrogênio em cobertura (320, 400, 480 e 560 g planta-1) e doses de potássio em cobertura (380, 475, 570 e 665 g planta-1), contendo quatro repetições de três plantas por parcela cada. A qualidade dos frutos foi determinada, avaliando-se a massa de fruto, acidez titulável, sólidos solúveis, pH da polpa, diâmetro longitudinal e transversal dos frutos. A qualidade de frutos de mamão formosa depende da concentração foliar de nitrogênio e potássio. Os melhores resultados de sólidos solúveis, pH de polpa, diâmetro longitudinal de frutos estão associados às concentrações foliares de 45,30 g kg-1 de N e 37,55 g kg-1 de K.

Actividad antifúngica del aceite esencial de naranja (Citrus sinensis L.) sobre hongos postcosecha en frutos de lechosa (Carica papaya L.) / Anti-fungal activity of essential orange oil (Citrus sinensis L.) over post-harvest fungi in papaya fruits (Carica papaya L.)

Los hongos postcosecha causan pudriciones que afectan la calidad de los frutos de lechosa (Carica papaya L.). Actualmente los aceites esenciales son considerados una alternativa a los fungicidas químicos para controlar estos hongos. En este estudio se evaluó la actividad antifúngica del aceite esencial de naranja (Citrus sinensis L.) sobre los hongos Colletotrichum gloeosporioides, Penicillium indicum, Fusarium solani, Rhizopus stolonifer y Aspergillus flavus, en medio de cultivo Papa Dextrosa Agar (PDA) en un diseño completamente al azar. Los resultados mostraron que existe un efecto inhibidor del aceite esencial de naranja (AEN) en el crecimiento micelial de los hongos in vitro, superior al 80% a concentración de AE de 1%, y 100% de inhibición a concentraciones de 2,5% y 5% de AE (p<0,05). Al ser utilizado como recubrimiento de los frutos, a concentraciones de 2,5% y 5%, disminuye la presencia de lesiones en los mismos, sin diferencias significativas (p<0,05), con igual comportamiento en efectividad in vitro e in vivo. El AEN puede ser una alternativa factible, para el control natural y eficaz de hongos postcosecha, causantes de grandes pérdidas en frutas para exportación y consumo.

Post-harvest fungi produce rotting that affects the quality of papaya fruits (Carica papaya L.) At present, essential oils are considered an alternative to chemical anti-fungal substances for controlling these fungi. In this study we evaluated the antifungal activity of essential orange oil (Citrus sinensis L.) over Colletotrichum gloeosporioides, Penicillum indicum, Fusarium solani, Rhizopus stolonifer and Aspergillus flavus, in Potato Dextrose Agar (PDA) culture medium in a completely random design. The results showed that there is an inhibitory effect of essential orange oil (EOO) over the in vitro mycelium growth of fungi, higher than 80% at a 1% EOO concentration and 100% inhibition at 2.5% and 5% EOO concentrations (p<0.05). When used as covering over the fruits at 2.5% and 5% concentrations, it decreased the presence of lesions without significant differences (p<0.05), with similar effectiveness in vitro and in vivo. EOO can be a feasible alternative for the natural and effective control of post-harvest fungi, which cause great losses in exportation and consumption fruits.

Post Harvest Management and value addition in Bael (Aegle marmelos Corr.).

Abstract The bael fruit is known for its medicinal properties and is one of the most nutritious fruits. It contains 61.5 g of water, 1.8 g of protein, 1.7 g of minerals, 31.8 g of carbohydrates and 1.19 mg of riboflavin/100 g edible portion. Its food value is 88 calories/100gm. Thus, it is richer than most of the reputed fruits like apple, guava and mango which have a calorific value of only 64, 59 and 36 respectively. It may be noted that no other fruits has such a high content of riboflavin. They are useful in curing dyspepsia, dysentery, diarrhea, vitiated condition of vata, vomiting, cardiopalmus, stomachalgia, intermittent fever, seminal weakness, swelling, uropathy and gastric irritability in infants. The bark decoction for malaria and leaves are useful in opthalmia, deafness, and diabetes and asthmatic complaints. The flowers allay thirst vomiting. The unripe fruits are acrid, astringent, bitter, digestive, sour, stomachia and are useful in dysentery-diarrhea and stomachalgia. Bael fruit can be stored for 10-15 days at normal temperature, whereas fruit harvested at ripe stage can be stored for a week. After extractionof bael pulp used for the preparation of various fruit products viz., preserve, candy, jam, RTS, nectar squash/leather/slab, powder etc., which can be commercially exploited.

Tamanho de amostra para a estimação da média de caracteres de maçã / Sample size for estimate the average of characters in apples

O objetivo deste trabalho foi determinar o tamanho de amostra (número de frutos) necessário para a estimação da média de caracteres de maçãs Royal Gala e Fuji, avaliados na colheita e pós-colheita, após período sob armazenamento refrigerado. Em frutos de macieira Royal Gala e Fuji, foram mensurados oito caracteres na colheita e 11 caracteres após armazenamento refrigerado. Para cada caractere mensurado em cada cultivar, na colheita e após o armazenamento refrigerado, foram calculados a média, a variância, o coeficiente de variação, a assimetria, a curtose e verificada a normalidade e, em seguida, calculado o tamanho de amostra. Maior tamanho de amostra é necessário para a estimação da média de: produção de etileno, ratio, respiração, massa e acidez titulável. Menor tamanho de amostra é necessário para a mensuração de: diâmetro longitudinal, firmeza de polpa, sólidos solúveis totais, diâmetros transversais (maior e menor) e teor de suco. O tamanho de amostra necessário para a mensuração de caracteres de maçãs Royal Gala é menor em relação ao necessário para maçãs Fuji. Em maçãs Royal Gala e Fuji, 88 e 190 frutos, respectivamente, são suficientes para a mensuração de caracteres na colheita e após o armazenamento refrigerado, com erro de estimação de 5% da média.

The aim of this research was to determine the sample size (number of fruits) needed to estimate the average of Royal Gala and Fuji apples characters, evaluated at harvest and postharvest, after a period in cold storage. In Royal Gala and Fuji apples were measured eight characters at harvest and 11 after could refrigeration. For each character in each cultivar, measured at harvest and after cold storage, was calculated the mean, variance, coefficient of variation, skewness, kurtosis and checked the normality and, then, was calculated the sample size. Larger sample sizes are needed to estimate the average of: ethylene production, ratio, respiration, weight and acidity. Smaller sample sizes are needed for the measurement of longitudinal diameter, pulp firmness, total soluble solids, transversal diameters (major and minor) and juice content. The sample size required to measure the characters of Royal Gala apples is lower than that required for Fuji apples. In Royal Gala and Fuji apples, 88 and 190 fruits, respectively, are sufficient for the measurement of characters, at harvest and after cold storage, with estimation error of 5% of the average.